Cuscuz de Abobrinha é opção para quem não come carne vermelha

Quem ensina a preparar é Franciane Klebis Gardin, de Presidente Prudente.

Enfermeira faz o prato para sua família há mais de 20 anos.

Há mais de 20 anos, a enfermeira Franciane Klebis Gardin, moradora do Residencial Maré Mansa, em Presidente Prudente, prepara o Cuscuz de Abobrinha com Sardinha para sua família. Ela relatou que todos adoram a receita e o prato é uma opção para quem não come carne vermelha.

Ingredientes:

- 60 ml de azeite

- 2 cebolas raladas

- 1/2 colher de sopa de alho picado

- 1 quilo de abobrinha ralada

- Sal a gosto

- Pimenta-do-reino a gosto

- 3 tomates picados

- 1 copo de azeitonas verdes

- 2 latas de sardinha picada

- 3 ovos cozidos picados

- Cheiro-verde a gosto

- 1 xícara de farinha de mandioca

- Farinha de milho

Modo de preparo:

Em uma panela grande, adicione o azeite e frite a cebola até dar uma murchada. Coloque o alho e misture a abobrinha até murchar também. Em seguida, acrescente o tomate e misture. Adicione a azeitona, pimenta e sal. Junte a sardinha, os ovos e o cheiro-verde. Misture a farinha de mandioca e, por fim, a farinha de milho, com a panela fora do fogo. Coloque aos poucos até dar o ponto, que dê para fazer uma bolinha com a massa.

Em uma forma com furo no meio, untada com azeite, coloque o cuscuz. Pegue o pano de prato úmido, jogue por cima da assadeira e aperte bem o cuscuz na forma. Depois, desenforme em um prato e está pronto para servir.