Arroz Maria Isabel com farofa de banana: receita da Gonçalina Faria

Prato cuiabano tradicional leva carne seca e pimentões

Ingredientes

Farofa de banana:

• 5 bananas da terra madura cortadas em meia lua
• 1kg de farinha
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho amassados
• 500ml de óleo (para fritar)
• Sal e colorau (a gosto)

Arroz Maria Isabel:

• 1,5 kg de carne seca dessalgada e picada
• 2kg de arroz
• Pimentão verde, vermelho e amarelo
• Salsinha e cebolinha
• 5 cebolas pequenas
• 1 cabeça e meia de alho
• 1 xícara de óleo

Modo de preparo

Como preparar o arroz Maria Isabel:

1. Frite a carne com cebola, alho e colorau e adicione água quente aos poucos até dourar, sempre pingando água.
2. Quando estiver dourado, coloque o arroz, os pimentões e a salsinha e a cebolinha.
3. Coloque água quente até cobrir o arroz.
4. Prove o sal, tampe a panela e deixe cozinhar até o arroz ficar macio.
5. Finalize com mais salsinha e cebolinha.

Para fazer a farofa:

1. Frite as bananas em óleo bem quente.
2. Em outra panela, frite a cebola e o alho.
3. Torre a farinha nesse tempero.
4. Adicione a banana frita e tempere com sal.